淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(hu中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗ì)让淀粉(fěn中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗)更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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